Be
Wild,
be
Different,
Be
Scandinavian

Kulinarische
Out
of
the
Box

Experiences

Brian Bojsen

Brian Bojsen wurde in Dänemark geboren und entdeckte schon sehr früh seine Leidenschaft für die authentische, wilde, skandinavische Küche. Mit achtzehn Jahren wurde die Reiselust zu groß und er verließ Dänemark um die Welt zu erkunden.

Leidenschaft

Seine Leidenschaft für Natur und Meer brachte ihn zum Surfen und zur Fotografie. Er wurde dänischer Longboard Meister, gründete sein eigenes Surf Magazin FREEMAG und seine Fotografien füllten Surf Magazine, Kalender und Ausstellungen.

Inspiration

Während all seiner Reisen hielt er immer Ausschau nach inspirierenden, kulinarischen Erlebnissen und arbeitete im Laufe der Jahre in legendären Lokalen wie der Sansibar und dem Seepferdchen Sylt, bevor er 2014 sein erstes, eigenes Restaurant BRIAN´s STEAK & LOBSTER in Hamburg eröffnete.

Qualität, Authentizität, Einfachheit

WILD SCANDINAVIAN by BRIAN BOJSEN steht für herausragende kulinarische Erlebnisse, große Qualität, natürliche Zutaten, Outdoor-Cooking, Authentizität, Gelassenheit, Einfachheit und besondere OUT-OF-THE-BOX Erlebnisse, in einer modernen, skandinavischen HYGGE - Lebensweise.

On Screen

Brian Bojsen ist seit einigen Jahren als dänisches Original nicht mehr aus dem deutschen Fernsehen wegzudenken.

Ob Shows wie KERNERS KÖCHE, KÜCHENSCHLACHT, KITCHEN IMPOSSIBLE oder CHEFKOCH TV - Brian schafft es immer seine ganz persönliche Note mit einzubringen. Und wenn es ihn im Studio nicht hält, so ziehen ihn seine Formate CARAVANING & COOKING oder WILD SCANDINAVIAN COOKING in die Welt hinaus.

In seinem ersten Kochbuch LAEKKER nimmt er uns alle mit, auf eine kulinarische Reise in seine Welt.

Events

Outdoor-Events und besondere Outdoor-Restaurant-Konzepte sind Brians wahre Leidenschaft, denen er im Laufe der Jahre immer mehr Aufmerksamkeit geschenkt hat.

Und so kreiert und realisiert er weltweit außergewöhnliche, kreative, maßgeschneiderte Food & Event-Konzepte, für kulinarisch abenteuerlustige Persönlichkeiten genauso wie für große Marken wie z.B. LEXUS, NORDISK, FERRERO, BREITLING oder MOET.

Ob für einen einzelnen Abend oder gleich eine ganze Europa-Tour, Brian kreiert für jeden Kunden dieses ganz besondere WILD SCANDINAVIAN Feeling.

Restaurants

Nachdem Brian immer klarer wurde, dass nur eine Restaurantküche zu klein für ihn ist, schloss er 2021 sein Restaurant BRIAN´s STEAK & LOBSTER in Hamburg, um sich ab sofort mehr auf individuelle Kocherlebnisse zu konzentrieren.

Die letzten Jahre war Schwedisch-Lappland seine Winterbasis für unvergessliche kulinarische Outdoor-Erlebnisse und während der Sommermonate empfängt sein WILD SCANDINAVIAN COOKING - THE BBQ RESTAURANT im renommierten Resort "Forte Village", Sardinien seine Gäste.

Im Herbst/Winter 2023 durften sich die Gäste des EUROPAPARK RUST über mehrere, besondere Event Konzepte freuen und seit dem 23.3.2024 gibt Brian dem FJORD RESTAURANT im skandinavischen Teil des Parks nicht nur seinen Namen, sondern bringt auch seine ganz eigene Note mit ein.

Am 1.6.2024 eröffnete in diesen Tagen sein neuestes Restaurant-Baby nahe des Polarkreises, im Naturreservat Storforsen in Schweden.

More to come!

Und sonst?

Brian Bojsen ist immer auf der Suche nach der nächsten kulinarischen Inspiration, dem nächsten Abenteuer und verliert dabei nie seinen ganz eigenen, authentischen Stil.

Er arbeitet als kulinarischer Berater u.a. für den legendären EUROPAPARK RUST, tüftelt weltweit an seinen Dokumentationen und Filmprojekten und organisiert ONE OF A KIND Outdoor Erlebnisse für kleine Gruppen und Individualisten.

Als Markenbotschafter steht er für einen ganz eigenen, authentischen Lebensstil für Brands wie DICK MESSER BREITLING, STETSON oder NORDISK OUTDOOR mit seiner Persönlichkeit ein.

A true Original!